秋が旬のリンゴ🍎
9月下旬～10月にかけて、焼りんごやお菓子づくりにおすすめの品種「紅玉」が旬を迎えます。
また、12月頃から出回る「グラニースミス」や「ピンクレディー」も加熱調理におすすめのリンゴです。
紅玉やグラニースミスのように、さわやかな酸味のあるリンゴと相性ピッタリのシナモンを組み合わせて、簡単でおいしいジャムをつくりましょう♪

材料（リンゴ1個でつくる分量）

酸味強めのリンゴ※1　…　1個
砂糖※2　…　リンゴ可食部の30％分量
シナモン　…　小さじ1/2～1（お好みで調節）
※1　地球の木で販売するリンゴの中では、紅玉、グラニースミス、ピンクレディーがおすすめ！
※2　地球の木で販売中の「一番糖」がおすすめ！てんさい糖も〇

作り方

①　リンゴはよく洗って皮つきのまま種の部分を取り除き、3～5mm程度にスライスする。
（皮が苦手な場合は、皮を剥いてスライスしてもOK）

②　スライスしたリンゴの総量をはかる。

③　②で量ったリンゴの重さの30%分量の砂糖を準備する。

④　鍋にスライスしたリンゴと砂糖を入れ、リンゴ全体に砂糖をまぶして2時間程度おく。

⑤　写真のように砂糖が溶けてリンゴの水分が出たら鍋を中火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクを取り、蓋をして15分程度煮る。

⑥　リンゴが柔らかくなったら軽くつぶし混ぜ、シナモンを加えてよく混ぜて弱火でさらに5分煮てできあがり。

⑦　消毒済みの保存容器に入れ、冷めたら冷蔵庫保管し1か月程度で食べきりましょう。

コツ・ポイントなど

今回は基本となるリンゴ1個分で紹介していますが、2個、3個となっても砂糖はスライスしたリンゴの重さの30％分量でつくると同じように仕上がります。
シナモンはお好みで調節してつくってみてください。

完成したアップルシナモンジャムは、パンのおともの他にも・・・
クラッカーにクリームチーズと一緒にのせてワインのおともに
パイ生地に包んでアップルパイに
紅茶に少し入れてアップルシナモンティー
バニラアイスとも相性◎
アレンジをいろいろと楽しめます💕

レシピ提供：生活舎＆高尾の自然食品店「地球の木」　青木